Unas jornadas ensalzan a la berenjena como plato tradicional andujareño
La cocina tradicional de Andújar se caracteriza por su campiña y los frutos de su huerta. Y entre sus piezas más destacadas se encuentra la berenjena. En este sentido el crítico gastronómico, Juan Vicente Córcoles, ha contagiado la necesidad de ensalzar esta hortaliza como elemento de nuestra cocina más rica al área de Cultura del Ayuntamiento de Andújar, al Centro Comercial Abierto y al Gremio de Hostelería que, juntos, han ideado las primeras Jornadas Gastronómicas de la Berenjena. Del 15 al 20 de octubre los restaurantes y bares de la ciudad se esforzarán por ofrecer de tapa distintas elaboraciones de berenjena ya sea en vinagre, frita o en la tradicional receta de 'Cocina de berenjenas'. Además se realizará dos concursos.