Unas jornadas ensalzan a la berenjena como plato tradicional andujareño

 

Por un lado, un concurso gastronómico sobre la berenjena en el que todo aquel que lo desee, ya sean cocineros, aficionados o amas de casa, podrán presentar su plato a base de esta hortaliza. El día 20 de octubre en la Plaza de Abastos se expondrán todos los platos que serán calificados por un jurado calificador que otorgará diferentes premios.

Por otro lado, se ha convocado un concurso fotográfico en torno a la berenjena. Aquellos aficionados a la fotografía podrán presentar sus imágenes sobre la berenjena (durante la recolección, venta o preparación para el consumo). Las fotografías deberán presentarse en la oficina del Centro Comercial Abierto antes del 14 de octubre (en sobre cerrado bajo seudónimo en soporte rígido, mínimo 15x20) y serán expuestas durante el concurso gastronómico.

En la comarca de Andújar se calcula que puede producirse al año unos 300.000 kilos de berenjenas permaneciendo en nuestros mercados desde junio a las primeras escarchas. Muy habitual es encontrar en las alacenas de las casas del municipio berenjenas en vinagre, ideales como aperitivo. Aunque también se prepara rellena, rebozada o frita. La forma más tradicional, aunque por el paso del tiempo se está perdiendo su forma de elaboración, es la Cocina de berenjenas. En cualquier caso un plato diurético, con propiedades para regular la función biliar además de ser un suave laxante.

El presidente del Gremio de Hostelería de Andújar, Miguel Maldonado, destacó durante la presentación de las jornadas: "Se trata de una muy buena iniciativa. Durante una semana el sector de la restauración de Andújar dará a probar este alimento en diferentes estilos. Un atractivo más para potenciar la gastronomía y el sector de la hostelería en la ciudad".

La concejala de Cultura, Delia Gómez, destacó el apoyo institucional hacia este tipo de iniciativas que promueve la participación de la ciudadanía con ambos concursos y genera actividad en el sector hostelero. Por su parte, Juan Vicente Córcoles, invitó a los vecinos de Andújar y de la comarca a participar "Se trata de destacar una singularidad que posee Andújar y hacerlo atractivo. Contamos con una rica y tradicional gastronomía como el pato ascentral de la 'Cocina de Berenjenas'. No se debe perder y los jóvenes han de conocerlo. Además contamos en Andújar con unas excelentes cocineras que saben preparar la berenjena de numerosas formas distintas".