Innovación y tradición con la berenjena como protagonista en el Concurso Gastronómico
El pasado jueves se celebró en la Plaza de Abastos la cuarta edición de la Jornada de la Berenjena. En este sentido se desarrolló un concurso gastronómico organizado por el área de Promoción Local del Ayuntamiento de Andújar y en el que han colaborado Mercandujar y la Cámara de Comercio.
IDEAL Andújar
Miércoles, 11 de mayo 2016, 07:43
8 fueron los platos que participaron en este certamen en el que podía participar cualquier persona formalizando previamente una inscripción. Los platos concursantes llevaban como ... ingrediente principal la berenjena. Se entregaron tres premios y un vale para tapear en el establecimiento Cerveza y Tapas El Mercado.
Los platos ganadores y sus autores fueron:
1º Lasaña de Berenjena, de María Coello.
2º: Canelón de Berenjena, alboronía, y emulsión de aceite de oliva, de Miguel Segura.
3º: Fantasía de Berenjena, de Juani Vergara Campayo.
4º: Paté de Berenjena, de Mª Dolores Moral Vergara.
En el acto participaron como jurado, Pedro Luís Rodríguez, concejal de Economía del Ayuntamiento de Andújar; Manuel Jiménez, representando a los andalucistas, Juan Francisco Cazalilla de Izquierda Unida y Miguel Chillarón de Agrumerca. Para la organización de estas jornadas se ha contado con la colaboración de Juan Vicente Córcoles de la Asociación Gastronómica "Epicúreos". Han sido varias las empresas colaboradoras que han hecho entrega de sus productos para los premios además de la Asociación Mercandújar.
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