Una decena de cortadores de jamón participará el próximo domingo en el concurso nacional Ciudad de Andújar

Una decena de cortadores de jamón procedentes de distintos puntos de España (Cádiz, Cáceres, Jaén, Badajoz, Granada y Salamanca) participará el próximo domingo en el concurso «Ciudad de Andújar», una actividad promovida por Sibaritas Ibéricos y Joaquín Águila y en la que colabora por primera vez el Ayuntamiento andujareño.

La concejala de Promoción Local, Encarna Camacho, ha destacado que esta cita reúne a los mejores cortadores nacionales. Además, ha incidido en que es un evento con carácter solidario, ya que de cada plato de jamón, cuyo coste es de 3 euros, 50 céntimos se donarán a la Asociación «Vicente de la Cuadra» (Aprompsi). «Por lo tanto, hay más que motivos para acudir el domingo a las 12.30 a la Plaza de España», ha apuntado. Camacho ha valorado que este concurso supone una apuesta más por visibilizar la gastronomía local. «Estamos trabajando por crear nuevos eventos y actividades que pongan en el lugar que se merece a la gastronomía de Andújar, que tiene una gran calidad y es importante que se conozca fuera de nuestras fronteras», ha subrayado. En este sentido, ha agradecido la implicación de Águila y otros empresarios de la ciudad. «Si no fuera por su esfuerzo, no sería posible llevarlos a cabo», ha remarcado.

Mientras tanto, Joaquín Águila ha resaltado que los participantes tienen un alto rango en el corte de jamón, con campeones a nivel nacional e internacional. «El objetivo que persigue el concurso es reconocer y premiar a los cortadores, profesionales de toda España que demuestran la habilidad, el estilo y la creatividad a la hora de cortar y seleccionar una pieza», ha indicado. Entre los aspectos que se tienen en cuenta a lo horade otorgar los premios, se puntúan el orden y la limpieza del puesto de trabajo, el estilo, rectitud y rapidez en el corte, el emplatado de el pelado y perfilado de la pieza.