La covid-19 limitará las monterías al mermar la venta de carne y los clientes

Santiago Vicaría, responsable de una sociedad con pedigrí en Andújar, constata que han amoldado a rajatabla al protocolo elaborado con motivo de la pandemia. «Todo está condicionado para que la gente mantenga las distancias de seguridad, elaboramos nuestros listado para limitar el número de personas y el catering lo desplegamos para mantener las distancias de seguridad», relata Vicaría, quien concreta que los preparativos se encarecen mucho más este año. «Y afrontamos un mercado que está peor que antes», describe.

Santiago admite que mucha gente se retrae a venir a las monterías por miedo al coronavirus. «Además de que la gente de Madrid no puede bajar al estar confinada la comunidad, por lo que perdemos clientes», detalla. También se une los problemas de vender la carne por el tema de la crisis sanitaria y por el golpe que ha sufrido el sector de la restauración, que era uno de los grandes centros donde se exportaba la carne de la caza. Su sociedad ha reducido el número de las monterías. «No te puedes fiar porque no sabemos como va a evolucionar el virus», espeta Vicaría, quien se muestra muy cauteloso a la hora de organizar las monterías. Calcula que van a perder un 50% de actividad con respecto a años anteriores. «Algunas monterías no van montar el catering, porque ahora se tiene que pillar mucho terreno para que la gente esté más separada, porque se tiene sentir cómoda y también segura para evitar contagios», asevera Santiago, quien acota que las monterías al desarrollares al aire libre, propician un ambiente más seguro al montero. «Las distancias se van a mantener seguro, y a la gente le facilitaremos su gel y sus mascarillas».

Las monterías suponen una importante fuente de empleo y riqueza del municipio en la temporada alta por el trabajo que proporciona durante su desarrollo y la riqueza que genera la exportación de la carne a muchos lugares de España y del planeta.

Más calidad

No todo van a ser contratiempos en este temporada tan singular y distinta a otros años. Antonio Gómez, responsable de otra importante sociedad de caza y de una empresa cárnica apunta que este año las reses serán de más calidad, «pese a los problemas que vamos a tener por la Covid», ataja. Gómez afirma que se adoptarán las medidas de seguridad en desayunos y almuerzos. «Al aire libre no hay prácticamente riesgo, como en el día a día de una ciudad, donde vamos a los supermercados y ambulatorios», apunta. De momento mantiene el calendario de monterías. Este fin de semana es intenso.

Luis Miguel Chamocho ya presentó su calendario de monterías en junio y que arrancará el fin de semana del 24 de octubre en una de las grandes fincas monteras por excelencia como es Fontanarejo, con cupo de dos venados para ambos días y jabalíes sin límite. Una decena de monterías planea desarrollar hasta febrero en las fincas Posada Real, La Onza, Valdezorras, Hoyas y La Higuera. «Todas con paso firme y garantías», subraya en la página web su organización montera.